華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，素食年菜CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉年菜鍋物，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做圍爐英文>便宜年菜法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

美國國家衛生研究院（NIH）與法國藥廠賽諾菲（Sanofi）聲稱已研發一款抗體，能有效攻擊99%人類免疫缺陷病毒株（HIV strains），且能夠預防靈長類感染病毒。抗體目前已通過動物測試，預計2018年進行臨床試驗。研究發現刊登在《科學》（Science）期刊。

「廣泛中和抗體」



在一般的感冒情況中，人類身體能夠自行產生抗體，抵抗病毒。

不過，HIV病毒突變異常快速，身體抗體生產機制跟不上HIV變異速度，因此免疫系統無法有效對付HIV。《英國廣播公司》（BBC）引述一份研究指出，HIV感染者體內的病毒株種類，恐相當於流感季節所有病毒株種類。

不過，少數HIV感染者的身體能夠自行生產「廣泛年菜訂購推薦中和抗體」（broadly neutralizing antibodies），並殺死體內大量的HIV病毒株種類。NIH與Sanofi本次所研發的抗體，便是以此機制為基礎。



研究人員結合其中3種抗體，製成可攻擊HIV病毒關鍵部位的「三特異性抗體」（tri-specific antibody）。研究團隊對24隻猴子進行實驗，先注射抗體再團圓飯注射HIV病毒，結果無任何猴子感染病毒。

2018年臨床測試



南貝爾博士（Dr. Gary Nabel）向BBC指出，「這些抗體更為有效，所能對付的病毒種類，比至今發現任一種身體抗體更多。」身體自然產生的「廣泛中和抗體」能夠打擊九成病毒株，本次研發的超級抗體則能打擊99%。

國際愛滋學會（IAS）主席貝克（Linda-Gail Bekker）表示，研究突破令人振奮，「目前還在初步階段，但我作為一名科學家，十分期待2018年能進行首次臨床測試。」

科學家們不斷研發新方法打擊HIV病毒，如今HIV感染者若按時服藥、定期追蹤，通常不會發展成愛滋病（AIDS），存活壽命可望與未感染者一樣。



  • 《大家論壇》德國視角：梅克爾難以領導分裂的新政府


考量近期國際油價走勢，台塑石化今天宣布，自20日凌晨1時開始，調降汽油批售價格每公升新台幣0.3元，柴油批售價格每公升0.4元。

台塑公布，油價調整後加盟加油站參考零售價，92無鉛汽油每公升26.1元、95+無鉛汽油27.5元、98無鉛汽油29.6元、超級柴油23.6元，市場零售價格由加油站自行決定。

台塑指出，受國際能源總署(IEA)下修今明兩年全球原油需求預估，及美國原油、汽油庫存意外增加等因素影響，致使本週國際油價下跌。考量近期國際油價走勢、新台幣兌美元匯率及國內市場競爭力等因素後，決定調降。
77FF6461FFC370BF
arrow
arrow
    文章標籤
    年菜訂購推薦 圍爐英文 過年團圓 素食年菜 年菜鍋物
    全站熱搜

    pla12223 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄